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2011年9月30日 (金)

rosmarino ローズマリー


bud地中海沿岸地方原産で、シソ科に属します。生葉または乾燥葉を香辛料として使われます。また精油は薬にも用いられるそうです。

memo日本には江戸時代後期に渡来し、現在は観賞用、調味料、香料用に各地で栽培されています。ヨーロッパでは古くから様々な儀式などにも使用されてきたハーブで、消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、肉の鮮度を長持ちさせることから肉料理にしばしば使われます。カレーやポトフなどのスパイスとしても利用されます。また、抽出物には、高い消臭効果があることが知られており、商用消臭剤にもしばしば応用されています。

父親が家庭菜園で植えたもので完全無農薬です。BBQで仔羊を塩コショウとこいつで焼いてgood・・・deliciousたまりません

2011年9月24日 (土)

salvia セージ


budシソ科アキギリ属の多年草。和名はヤクヨウサルビア。地中海原産。
葉を乾燥させてハーブティにしたり、肉の臭み消しに利用します。ローマ料理のサルティンボッカでも使われます。
抗酸化作用が強く、ヨーロッパでは古代ローマ時代より免疫を助ける薬草として使われていたそうです。父親が家庭菜園で植えたもので完全無農薬ですgood

2011年9月21日 (水)

menta アップルミント


budシソ科の多年草で地中海沿岸からヨーロッパが原産
この季節restaurant当店のドルチェcakeの飾り付けに使ってますのは、元々父親が家庭菜園で植えたものが自然に飛んであちらこちらに生息しているものですhappy02完全無農薬の路地ものですgoodミントは元々野草です。人間にとって使い道があるから香草と言われますが、役に立たなければただの雑草ですcatface

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