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2011年9月

2011年9月30日 (金)

rosmarino ローズマリー


bud地中海沿岸地方原産で、シソ科に属します。生葉または乾燥葉を香辛料として使われます。また精油は薬にも用いられるそうです。

memo日本には江戸時代後期に渡来し、現在は観賞用、調味料、香料用に各地で栽培されています。ヨーロッパでは古くから様々な儀式などにも使用されてきたハーブで、消臭効果や抗菌作用、抗酸化作用があり、肉の鮮度を長持ちさせることから肉料理にしばしば使われます。カレーやポトフなどのスパイスとしても利用されます。また、抽出物には、高い消臭効果があることが知られており、商用消臭剤にもしばしば応用されています。

父親が家庭菜園で植えたもので完全無農薬です。BBQで仔羊を塩コショウとこいつで焼いてgood・・・deliciousたまりません

2011年9月29日 (木)

パスタランチの③クリームソースが今日から変わります


new秋鮭とれんこんのスパゲッティ クリームソース
やさしい甘味を感じる秋鮭のやわらかい食感とサクサクと歯ごたえの楽しいれんこんdeliciousそしてクリームソースgood先着20食には仕上げに自家製のイクラを添えますrun

restaurantキリッと冷えた白ワイン、ガヴィ ’09といかがでしょうかグラス\700です

2011年9月28日 (水)

新ランチメニュー追加しました!


newハンバーグ・ランチ\1,000
お待たせしました!みんな大好き!ハンバーグの登場ですrunハンバーグステーキ200ggoodにフライドポテトを添えて、スープ、グリーンサラダ、ライスまたはパン、コーヒーまで付いて\1,000ですdeliciousおいしいハンバーグを食べて午後からもがんばって下さいup

2011年9月27日 (火)

パスタランチの②トマトソースが今日から変わります


newソーセージとじゃがいものスパゲッティ トマトソース
ソーセージのやわらかい食感と辛味、少し大きめにカットしたゴロッとしたじゃがいもの食感とトマトソースgood安心感のある皆さんの想像通りの味わいですdelicious

合わせるワインは今日のメニューもキリッと冷えた白ワイン、ミュラー・トゥルガウ・アルト・アディジェ ’10 がピッタリです。restaurantグラス\850です。

2011年9月26日 (月)

パスタランチの③クリームソースが今日から変わります


new鶏ミンチ肉とネギとえのき茸のスパゲッティ クリームソース
鶏ミンチのやさしい口当たりと食感、えのき茸のシャキッとした食感にネギのアクセントを加えてgood上品で奥行きのあるクリームソースになりましたdelicious

restaurantキリッと冷えた白ワイン、ミュラー・トゥルガウ・アルト・アディジェ ’10 といかがでしょうかグラス\850です。

2011年9月24日 (土)

salvia セージ


budシソ科アキギリ属の多年草。和名はヤクヨウサルビア。地中海原産。
葉を乾燥させてハーブティにしたり、肉の臭み消しに利用します。ローマ料理のサルティンボッカでも使われます。
抗酸化作用が強く、ヨーロッパでは古代ローマ時代より免疫を助ける薬草として使われていたそうです。父親が家庭菜園で植えたもので完全無農薬ですgood

2011年9月21日 (水)

menta アップルミント


budシソ科の多年草で地中海沿岸からヨーロッパが原産
この季節restaurant当店のドルチェcakeの飾り付けに使ってますのは、元々父親が家庭菜園で植えたものが自然に飛んであちらこちらに生息しているものですhappy02完全無農薬の路地ものですgoodミントは元々野草です。人間にとって使い道があるから香草と言われますが、役に立たなければただの雑草ですcatface

2011年9月16日 (金)

パスタランチの①オリーヴオイルソースが今日から変わります


newいかと赤キャベツとレーズンのスパゲッティ ヴィネガー風味
もちもちとしたいかの食感とサクッとした赤キャベツの食感、甘くないレーズンはさっぱりとしたヴィネガーとの組み合わせでバランスよく調和していますgoodスパゲッティはご家庭でもつくられると思いますが、こういうメニューはなかなか難しいと思います。是非ご賞味下さいませdelicious

restaurantキリッと冷えた白ワイン、ミュラー・トゥルガウ・アルト・アディジェ ’10 といかがでしょうかグラス\850です。

2011年9月15日 (木)

パスタランチの②トマトソースが明日から変わります


new魚介ラグーのスパゲッティ トマトソース
secretディナータイムででたいろいろな魚の半端をトマトで煮込みます。
いろいろな魚の贅沢なエキスがたっぷりとソースになりますgood
魚介系がお好みのお客様に是非おすすめですdelicious

restaurantキリっと冷えた白ワイン、イスキア島のフォラステラといかがでしょうか。グラス\1,000です。

2011年9月13日 (火)

パスタランチの③クリームソースが明日から変わります


newスウィートコーンとベーコンのスパゲッティ クリームソース
甘味のあるコーンのプチプチとした食感と小さめにカットしたベーコンの塩味、そして玉葱を加えたクリームソ-スgood

キリッと冷えた白ワイン、シャルドネ・カステル・デル・モンテ プレルディオN.1 ’08といかがでしょうかグラス\650です

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